Агроном назвал признаки нитратов в арбузе
Агроном Владимир Викулов рассказал о том, как правильно выбрать арбуз, чтобы избежать покупки небезопасного экземпляра с высоким содержанием нитратов.
Он уточнил, что такие минеральные удобрения необходимы для питания растений и чаще всего встречаются в первых арбузах. Вместе с тем более поздние плоды также могут содержать эти опасные вещества, подчеркнул специалист.
Нитраты могут привести к отравлению, если их концентрация в организме станет высокой. Потребителям следует быть внимательными при покупке арбузов, предупредил Викулов.
«Арбузы проверять обязаны, должна быть сертификация их качества. Однако бумага об отсутствии нитратов в арбузе зачастую оформляется по принципу «бумага все стерпит». Тут многое зависит от покупателя. Надо уметь выбирать арбузы», — отметил он в беседе с радио
Так, у качественного арбуза будет гладкая поверхность, в противном случае в экземпляре, с большой вероятностью, содержится высокая концентрация нитратов, уточнил агроном.
«Бугристость арбуза говорит о том, что у него достаточно развита корка, и она при разрезе будет значительно толще обычной. Такая корка говорит о высоком содержании нитратов» , — рассказал специалист.
Однако, как заявил 3 августа заведующий лабораторией селекции иммунитета бахчевых культур Сергей Соколов, проблема с возможным содержанием нитратов в арбузах является сильно преувеличенной. По его словам, в зрелых плодах нитраты отсутствуют, поэтому опасности для здоровья потребление этих продуктов не представляет.
В тот же день опрошенные врачи отметили повышенную пользу арбуза для людей, которые переболели COVID-19. Эксперты пояснили, что это связано с выраженной антиоксидантной защитой, а также высоким содержанием витамина С в плодах.
